２００３年６月のワイン会

テーマは
「ブルゴーニュ」


ワイン会は、参加者の方が多く、２回に分けて行いました。
今回のワイン会は、ペペ・ル・モコのソムリエが、
いつも安心してワインを頼んでいる、
素晴らしいインポーター(輸入業者)
「出水商事」様からの協賛がありました。
そして、いつも参加いただいているＳ様には、
食べる事・飲む事・会話の最中に、
上手く写真を撮っていただき、提供していただきました。
出水商事　様、Ｓ　様、本当に有り難うございました。
それでは、ワイン会の模様を!!

料理の写真をクリックすると拡大します。

「鴨のコンフィと豚足のゼリーよせ」

鴨がコンフィなのが、美味しいところ!!

Champagne　Blanc　de　Blancs　
“Jacqｕｅs　Ｓｅｌｏｓｓｅ”


このシャンパーニュは、造り方により、
ボディのしっかりしているシャンパンでした。
温度を上げて飲む事で、
メインの料理まで、あわせる事が出来るでしょう。


「ヒラメと手長海老のミルフィーユ仕立て」

活けヒラメの美味しさが、良くわかります。


２０００’Pouilly-Fuisse　V・V
S.C.E. Chateau de Fuisse


このワインの品質の高さには、いつも驚かされます。
２０００年で、やや早いかなーと思いましたが、
ワイン会の参加していただいた方々には、
このような白ワインが、５〜１０年の熟成に耐えて、
よりいっそう美味しくなることが、
わかっていただけたと思います。

２０００’Chabris“Vaillon”
Domaine　Ｌｏｕｉｓ　Ｍｉｃｈｅｌ

このシャブリは、当店のシャフのお気に入り!!
とても口当たりが、やさしいのが特徴。
「私には、シャブリは強すぎる」という方、
是非一度飲んでみてください。
その理由が、わかると思います。


「コッコ−バン(雄鶏の赤ワイン煮)」

絶妙の鶏肉のやわらかさです。
シェフの煮こみの上手さが、わかります!!

Chambertin　Grand　Ｃｒｕ
Domaine　Caｍus


ついに皆様で飲みました。
ブルゴーニュ・シャンベルタンの特級を!!
ドメーヌ･カミュは、ある人の評価では、
それほど良い評価をされていませんが、
このワインを飲んだ時に、
その評価は正しくは無かったです。
本当に美味しかった！！
ボルドー好き人でも
「このブルゴーニュは美味しい」というほどです。


「白桃のワイン煮」


ミュスカで煮こみました。

Muscat　Dｅ　Beaumes‐de‐Venise


このワインを御存知の方は、
いらっしゃいますでしょか？
ワイン会では、初登場のワイン。
貴腐ワインと比べると、
味が強く感じるので、良く冷やして、
完熟したメロンとでも相性は、言わずと知れた事!!
もちろん、今回のデザートとの相性も、
食べた皆様は、良くお分かりですよね。


以下のワインは、出水商事様からの協賛品です。
料理の時に一緒に試飲していただきました！！

1999' Bandol Domaine Tempier

バンドールのワインとしては、
年代を考えると、
若干飲むのには早いと思いましたが、
状態を整えて、デキャンティングをする事で、
美味しく飲む事が出来ました。
2〜３年後には、より期待が出来ます。
今が、買いです！！


２０００’　Châtｅａｕｎｅｕｆ−ｄｕ−Ｐａｐｅ
Châtｅａｕ　Ｌａ　Ｎｅｒｔｈｅ

シャト‐・ヌフ・デュ・パプは、
渋くて嫌いという印象をおもちの方、
このワインは、バランスが非常に良いです。
２０００’ですが、今からでも美味しく飲めます。
一度、お試しください!!


今回のワイン会も、無事成功で終わる事が出来たと思います！？
これからも、お客さまに喜ばれる、
お店とワイン会を、目指して頑張ります。
そして、お手伝いいただいたすべての方に、
もう一度有り難うございました。